Навчальний посібник розкриває основні аспекти кулінарного мистецтва народів світу та його національні особливості. У ньому висвітлено історію розвитку культури та традицій харчування народів зарубіжних країн та України, кулінарну спадщину націй. Розглянуто організацію обслуговування іноземних гостей у закладах готельно-ресторанного господарства України. За змістом це видання відповідає програмі курсу «Кухні народів світу». Посібник розрахований на студентів вищих навчальних закладів, викладачів, менеджерів і технологів підприємств готельно-ресторанного бізнесу.