Бібліографія
Баженова С. Е. Кулінарна етнологія: кухня семи культур і не тільки : навч.-метод. посіб. / С. Е. Баженова, К. О. Белінська, Т. Є. Веселовська ; Кам'янець-Поділ. нац. ун-т ім. Івана Огієнка ; наук. ред. С. Е. Баженова. – Одеса : Видавничий дім "Гельветика", 2020. – 431 с. : кольор. іл., табл.
Анотація
Метою викладання навчальної дисципліни «Кулінарна етнологія» є надати студентам теоретичних знань про технологію, способи та особливості приготування страв етнічних кухонь, організацію обслуговування іноземних гостей нашої країни та набуття практичних навичок, необхідних для майбутньої виробничої діяльності.
