У навчальному посібнику викладено теоретичні основи та практичний інструмент організації готельного господарства. Розкриваються питання сутності готельного бізнесу і готельного продукту; організації готельного господарства та його функціонального призначення. Приділена увага організації основних і допоміжних процесів готельного обслуговування; аналізуються проблеми інженерно-технічної експлуатації готелю та організації ефективної роботи готельного персоналу. Посібник адресований студентам спеціальності «Готельно-ресторанна справа», викладачам вищих начальних закладів та фахівцям, які працюють у сфері гостинності.