Узагальнено результати наукових доробок учених щодо білкового живлення сільськогосподарських тварин і птиці. Розкрито концепцію ідеального білка для тварин на основі різних еталонних білків та амінокислотного складу основних кормів для раціонів. Наведено методики й приклади розрахунку біологічної цінності білків на основі їх амінокислотного складу та методів розрахунку.

Розраховано на наукових співробітників, зоотехніків, технологів кормовиробництва, аспірантів і студентів вищів.