У навчальному посібнику викладено комплексну характеристику організації обслуговування у закладах ресторанного господарства різних типів. Подано класифікацію підприємств ресторанного господарства, розкрито питання організації обслуговування споживачів у ресторанах й організації роботи складських, виробничих, торговельних приміщень, висвітлено питання обслуговування споживачів у номерах готелів, учасників конференцій, святкових вечорів, бенкетів і прийомів. Для студентів, які навчаються за спеціальністю «Готельно-ресторанна справа» та «Харчові технології», та працівників сфери управління та адміністрування й обслуговування.