Бібліографія
Семко Т. Технології харчових виробництв : лабораторний практикум / Тетяна Семко, Олена Пахомська ; Держ. торг.-екон. ун-т, Вінниц. торг.-економ. ін-т. – Вінниця : ВТЕІ КНТЕУ, 2023. – 283 с. : іл., табл.
Анотація
В лабораторному практикумі представлені сучасні методи дослідження харчових продуктів, наведено принципи контролю з використанням стандартних загальноприйнятих і модифікованих методів вимірювання. Кожне лабораторне заняття супроводжується коротким описом теоретичних відомостей, поясненнями методики проведення досліджень, розрахунковими формулами.
