У журналі публікуються статті за результатами фундаментальних і прикладних досліджень у галузі технологій створення інноваційних продуктів; аналіз та порівняння результатів передового досвіду вітчизняних і зарубіжних вчених; - обговорення проблем і перспектив у галузі харчових технологій. Для викладачів, наукових працівників, аспірантів, докторантів і студентів вищих навчальних закладів, керівників підприємств харчової промисловості.