← ЗНО, навчальна література (за квітень 2019 р.)
< Попередня книга Наступна книга >

Бібліографія

Ростовський В. С. Шкільне харчування в сучасній Україні : підручник / В. С. Ростовський. – Київ : Кондор-Видавництво, 2017. – 117 с.

Анотація

У посібнику викладені теоретичні основи технологічної обробки харчових продуктів і її вплив на їх харчову цінність, дана характеристика технологічних процесів. Багато уваги приділено збереженню вітамінів в готовій продукції.

Для студентів вищих учбових закладів, що навчаються спеціальностям харчової промисловості.