В незвичайній книзі «На борщах зростає Україна», створеній вслід за фестивалем борщу за проектом заслуженої тележурналістки України Ганни Секрет, зібрано не лише рецепти унікальної української страви.

Вірші, пісні, відгуки учасників фестивалю – журналістів, письменників, артистів, керівників аматорських колективів, державних діячів – все таке яскраве, неповторне, а тому – безцінне.

Літопис цього дійства, відтвореного на світлинах – ще одна сторінка нашої культури і духовності на теренах національного відродження.