У монографії викладено результати теоретичного узагальнення і практичного розв’язання завдання виробничо-технологічної підготовки фахівців із ресторанної справи, що дозволило розробити модель забезпечення цього процесу, обґрунтувати та експериментально перевірити педагогічні умови в системі професійної підготовки здобувачів у закладах вищої освіти. Рекомендовано читачам, що цікавляться проблемами організації туризму і розвитку готельно-ресторанної справи, вченим, спеціалістам, аспірантам, викладачам та студентам.