У монографії відзначаються спектрально-люмінесцентні властивості фенольних та поліфенольних сполук — маркерів якості харчової продукції, зокрема алкогольних, безалкогольних напоїв та фітоматеріалів. Систематизовано всі методи, що відрізняються для їх визначення. Окреслено основні люмінесцентні характеристики їх комплексів з йонами лантанідів, які виступають як люмінесцентні сенсори. Наведено методики та результати люмінесцентного та твердофазного люмінесцентного тестів для визначення домінантних компонентів продукції. Монографія може бути рекомендована технологам харчових виробництв, хімікам, студентам та аспірантам, областям інтересів, які охоплюють аналіз харчових продуктів, напоїв та рослинної сировини.